Tradition & Authenticité 

Médaillés 7 fois en 2020 et détenteurs du prix d'excellence, nous vous garantissons des produits de qualité, préparés avec passion et dans le respect des recettes traditionnelles.  ​

Nous mettons un point d'honneur à travailler nos produits du terroir avec soin afin de vous proposer un goût unique en bouche.

Proximité & Transparence

Nous travaillons en circuit presque fermé; nous cultivons nos maïs destinés à la nourriture de nos canards. Ceux-ci sont élevés et gavés au maïs grain entier, qui est un produit plus sain pour l'animal et éco-responsable. 

Nous priorisons les circuits courts ainsi que la proximité de nos fournisseurs pour l'élaboration de nos plats cuisinés.

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La bien traitance animale est une de nos préoccupations majeures. Ainsi, nous veillons au bien être de nos canards par l'élevage en plein air, la rotation des sols sur lesquels ils se trouvent et une vigilance particulière est accordée aux risques de blessures.

Respect de la Nature & de votre santé

Tous nos plats sont sans conservateurs et sans produits chimiques : la stérilisation ou le sous vide suffisent à conserver les aliments. 

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Nous avons également fait le choix de travailler avec des producteurs français cultivant en Bio ou en phase de reconversion pour la préparation de nos recettes.

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Nous mettons tout en oeuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire et favoriser le recyclage des déchets produits par notre activité (ex: réutilisation du lisier pour en faire du fumier, récupération des plumes de canards pour la fabrication de couettes et oreillers...)